日焼けダメージをケアする「レンチン鶏ラタトゥイユ」｜ツレヅレハナコのカラダめし。

食・酒・旅を愛する文筆家＆料理研究家・ツレヅレハナコさんによる“カラダめし”のご提案。夏野菜には抗酸化成分がたっぷり。鶏肉を合わせればタンパク質もしっかり補えます。火を使わずレンジだけで作れるラタトゥイユは、暑い日の頼れる一皿。

取材・文／石飛カノ　撮影／伊藤徹也　スタイリスト／中里真理子　栄養監修／貴堂明世

初出『Tarzan』No.908・2025年8月7日発売

トマト｜夏野菜の抗酸化成分で日焼けダメージを除去。

【100g当たり】熱量20kcal・タンパク質0.7g・糖質3.7g・脂質0.1g

夏野菜の代表格といえばトマト。そこに含まれる栄養として真っ先に思い浮かぶのが、強力な抗酸化作用で知られるリコピン。今回のレシピでそこに寄り添うナスにはナスニンというやはり抗酸化作用に長けた色素成分が含まれている。Wの抗酸化作用で紫外線による日焼けのダメージを防ぎ、夏の暑さによる疲れを軽減すべし。

火を使わない夏の癒やしレシピ「レンチン鶏ラタトゥイユ」。

「今日はフランスの郷土料理のラタトゥイユ、夏野菜の煮込み料理です。『Tarzan』読者向けに鶏肉も加え、タンパク質もしっかり補給。ちなみに今回は火を使わずに、レンジで仕上げます。ポイントは、材料をランダムに入れないこと。ナスは先に調味料と和えてコクを出し、水分の多いトマトは一番上に乗せ、重ね煮のようにするんです。すると汁気が材料にまんべんなく回ります」（ツレヅレさん）

レンチン鶏ラタトゥイユ。