あの名店の筋肉レシピ：鶏団子の中華風ワンタンスープ

学生時代から柔道家として活躍していた〈ひらちゃん〉の平田侑城さん。大学の柔道部でコーチを務めた経験から、食の大切さも痛感。別の記事では、減量したいときにうれしいハンバーグのレシピを考案してもらった（詳しくはこちらの記事：鶏胸挽き肉のハンバーグ 野菜添え）。

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さらに、このタネを応用。

「多めに作ってスープの鶏団子にも使えば、二度楽しめます。スープは簡単に顆粒ダシで作りましたが、長ネギとショウガも入れて煮ると本格的な味になりますよ」

ほんの少しの工夫で、簡単・時短・美味しいが実現！

鶏団子の中華風ワンタンスープ

材料：1人分

• 「鶏胸挽き肉のハンバーグ」のタネ…100gほど
• 湯…1と1/2カップ
• 鶏ガラスープの素…小さじ2
• 長ネギ（青い部分のみ）…1本分
• ショウガ…1片
• ワンタンの皮（茹でる）…3枚ほど
• 長ネギ（白い部分を千切りにする）…適量
• 万能ネギ（小口切り）…適量
• 白炒りゴマ…少々
• 黒コショウ…少々
• ゴマ油…少々

作り方

1. 鶏胸肉のハンバーグのタネを食べやすい大きさの団子状に丸める。
2. 鍋に湯、鶏ガラスープの素、長ネギの青い部分、ショウガを入れて煮る。1を入れて沸騰したらアクを取り、火が通るまで煮る。長ネギ、ショウガは取り除く。
3. 器にワンタンの皮を入れ、2を盛り付ける。千切りにした長ネギ、万能ネギを飾り、ゴマ、黒コショウを振り、ゴマ油を回しかける。

ポイント

鶏ガラスープの素を使うとき、長ネギ、ショウガも入れて煮ると本格的な味に。滋養たっぷり。ハンバーグのタネが再活躍。

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photos: Chihiro Oshima, Shu Yamamoto　text: Noriko Ozawa　nutrition supervision: Reiko Kawamura

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