あの名店の筋肉レシピ：サバ缶ドライトマトカレー

ボディビルダーで管理栄養士でもある“筋肉管理栄養士”の加藤潤也さん。毎日の食事はもちろん筋肉が喜ぶ高タンパク！

さらにいろいろな食材からバランスよく栄養が摂れるように管理。作り置きしておくと便利で簡単に缶詰で作れるサバ缶ドライカレーを紹介。

「ご飯、パスタ、トーストなど何にでも合い、一品で大満足。しかもタンパク源の青魚のサバには必須脂肪酸のDHA、EPAが豊富です」（加藤さん）

サバ缶ドライトマトカレー

材料：2人分

• 玉ネギ…1玉
• サバ缶… 1缶（180g）
• ホールトマト缶（水煮）… 2/3缶（270g）
• カレー粉…大さじ1
• 顆粒和風だし…小さじ1.5
• オイスターソース…小さじ1
• はちみつ…小さじ1
• 鰹節…ミニ1パック（3g）
• 塩・コショウ…少々
• オリーブ油…大さじ1
• ドライパセリ…少々

作り方

1. 玉ネギをみじん切りにする。
2. フライパンにオリーブ油をひき、1を入れて塩・コショウをして弱火〜中火くらいの間で少し色づくまで5分ほど炒める。
3. 2にサバ缶を汁ごと、ホールトマトも入れ、サバの身をほぐしながら炒める。
4. 3にカレー粉を入れて全体になじませ、顆粒和風だし、オイスターソース、はちみつを加え混ぜる。水分がある程度飛ぶまで炒める。
5. 仕上げに鰹節を散らして、混ぜたら完成。好みでドライパセリを振っても。

※冷蔵で4〜5日、冷凍で2週間ほど保存可。

ポイント

玉ネギは弱火〜中火くらいでしんなりし、少し色づくまでじっくり炒めよう。

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