“鍛えるシェフ”直伝の筋肉レシピ：ひよこ豆とホウレンソウ、鶏肉のミネストローネ

ジム歴約6年。週2で筋トレビッグ3や懸垂を行う〈アンティカ ブラチェリア ベッリターリア〉の井上裕一さんに教わる、休日ブランチにもぴったりなイタリアン。

ひよこ豆のミネストローネは「イタリア定番豆入りスープに鶏肉も加えてさらに具だくさんに」。

タンパクリッチで、トレ後の小腹が空いたときも筋肉が喜ぶはず。

ひよこ豆とホウレンソウ、鶏肉のミネストローネ

※栄養成分は1人分で計算

材料：4人分

• 玉ネギ（みじん切り）…1/2個
• 鶏挽き肉（皮なし）…150g
• トマト缶（カットタイプ）…200g
• ひよこ豆（水煮）…200g
• 茹でホウレンソウ…50g（2株程度）
• クミンシード…適量
• シナモンパウダー…ごく少量
• パルミジャーノパウダー…適量
• EXVオリーブオイル…適量
• 黒コショウ（粒）…適量
• サラダ油（オリーブ油でも）…少々

作り方

1. 鍋にサラダ油をひいて玉ネギを中火で炒める。さらに鶏挽き肉を加え炒める。
2. 1にトマト、ひよこ豆、クミンシード、シナモンパウダー、ミルで挽いた黒コショウ、焦げないように水少々（分量外）も加え、中火で全体に火が通るまで煮る。ホウレンソウを加え混ぜる。
3. 器に2を盛りつける。上からパルミジャーノパウダーをかけ、EXVオリーブオイルを回しかける。

ポイント

イタリアンに欠かせないEXVオリーブオイルも、香りづけで最後にかけよう。

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“鍛えるシェフ”直伝の筋肉レシピ

photos: Chihiro Oshima　text: Noriko Ozawa　nutrition supervision: Reiko Kawamura

初出『Tarzan』No.828・2022年2月24日発売

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