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【麺類】糖質オフのための「糖質含有量カタログ」
どんなメニューに糖質が多いかを知れば、選び方、摂り方に変化と工夫が生じるだろう。糖質は決して敵でも毒でもない。このカタログを片手に、賢い付き合い方を身につけよう。今回は「麺類編」。
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カタカナのメニューは糖質多め？ 麺類の糖質量をチェック！
同じトマト系でもピューレよりケチャップに砂糖は多い。麺類は1玉の糖質量が多いうえ、つゆにも糖質が隠れていることが。食べ尽くし飲み干すと大変かも！
天ぷらそば
エネルギー476kcal（総重量500g）／汁を含む、そば1玉（180g）、桜海老と玉ネギのかき揚げ
肉玉うどん
エネルギー561kcal（総重量600g）／うどん1玉（200g）、汁を含む
ラーメン
エネルギー453kcal（総重量710g）／スープ含む、麺210g
ナポリタン
エネルギー728kcal（総重量390g）／茹で麺250g使用
焼きそば
エネルギー505kcal（総重量270g）／1皿
トマトクリーム パスタ
エネルギー677kcal（総重量330g）／乾麺100g使用
他にもチェック！麺類の糖質量
| 料理名 | 糖質 | エネルギー | 備考 |
|---|---|---|---|
| パッタイ | 70.1g | 624kcal（総重量300g） | |
| 明太子パスタ | 62.9g | 521kcal（総重量285g） | 乾麺85g |
| 牛肉入りフォー |
83.2g（牛肉：0.2g 、フォー：83.0g） |
526kcal（総重量495g） | 麺100g、スープ含む |
| ラザニア | 71.4g | 602kcal（総重量330g） | ラザーニャ（パスタ）乾燥100g |
| 焼きビーフン | 63.6g | 606kcal（総重量220g） | |
| カップラーメン | 42.4g | 351kcal（総重量80g＋湯300mL） | |
| 担担麺 | 72.1g | 789kcal（総重量775g） | 茹で中華麺230g |
| ペペロンチーノ | 67.3g | 551kcal（総重量245g） | 乾麺100g |
| カレーうどん | 74.3g | 452kcal（総重量620g） | 茹でうどん225g |
| 山菜そば | 58.4g（山菜：糖質0.6g、そば：糖質40.8g） | 337kcal（総重量545g） | 茹でそば170g、左記はかけ汁含む総重量 |
※各食品の総重量は目安の値となります。
取材・文／廣松正浩 撮影／小川朋央 取材協力・栄養計算・監修／棚橋伸子（管理栄養士、料理研究家）
初出『Tarzan』No.822・2021年11月11日発売
