“鍛えるシェフ”直伝の筋肉レシピ：簡単タンドーリチキン

教えてくれた人

トレーニーが喜ぶ本格インドカレーを、〈ナイルレストラン〉のナイル善己さんに教わろう。インドを代表する鶏肉料理のタンドーリチキンを、フライパンで簡単に焼けるようアレンジ。

「インドではもも肉も胸肉も使いますが、今回は胸肉で。先にペーストに漬け込むのが秘訣。ベストは24時間だけど、待てないときも最低1時間は漬けてください」

簡単タンドーリチキン

【材料：作りやすい分量（4人分）】

• 鶏胸肉（皮なし）…2枚（640g）
• 【A】
  • ヨーグルト（無糖）…大さじ5
  • トマトケチャップ…大さじ3
  • おろしニンニク（チューブ）…小さじ2
  • おろしショウガ（チューブ）…小さじ2
  • カレー粉※…大さじ1
  • 塩小さじ…1/2強
• オリーブ油大さじ1
• レモン（串切り）適量
• パクチーの葉少々

【作り方】

1. 鶏胸肉は薄く開き、2等分など焼きやすいサイズに切る。
2. ボウルに漬け込み用ペースト（A）の材料すべてを入れ、よく混ぜ合わせる。
3. 2に1を入れまんべんなく合わせ、冷蔵庫で最低1時間（ベストは24時間）漬け込む。焼く30分前に冷蔵庫から取り出し常温に戻す。
4. フッ素樹脂加工のフライパンに油をひき温め、漬け込んでいたペーストを軽く拭った3を並べ、強火で焼く。3分ほど焼いて焼き色がついたらひっくり返し、蓋をして弱火で5〜6分ほど火が通るまで焼く。
5. 4を食べやすいサイズに切り、皿に盛る。レモン、パクチーを飾る。

【ポイント】

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“鍛えるシェフ”直伝の筋肉レシピ

photos: Chihiro Oshima text: Noriko Ozawa nutrition nutrition supervision: Reiko Kawamura

初出『Tarzan』No.815・2021年7月21日発売

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