昆虫食がご褒美に？ 一流シェフが監修したメニューを味わえる東京・渋谷〈EAT for E〉

可能性を秘めた昆虫食は、みらいのスーパーフード！

やぁ、みんな、昆虫食べたことある？　いや罰ゲームとかじゃなく、真面目に栄養源として。昆虫は天然のプロテインと呼ばれるほど高タンパク＆低カロリーで、ビタミンやミネラル、コラーゲンもたっぷり。にもかかわらず生産に必要な農地は牛肉の14分の1と超エコな食材なんだ。

欧米では徐々に広まっているが日本では馴染みが薄い。そんな昆虫食をカジュアルに味わえるのが東京・渋谷にオープンしたレストラン〈EAT for E〉。ミシュラン1つ星フレンチ〈sio〉の鳥羽周作シェフが監修したメニューを試食してきたぞ。

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見た目はご覧の通り。ガパオライスの上にはカイコがトッピングされている。最初はちょっと引くが混ぜるとアラ不思議。まったりとチーズのような味で抵抗感なく食べられる。サラダボウルのスーパーワームはサクサクでフライドオニオンの如し。

コレ、普通にイケます！

取材・文／黒田創　撮影／山本嵩

初出『Tarzan』No.812・2021年6月10日発売

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