“鍛えるシェフ”直伝の筋肉レシピ：鶏ささみの鶏わさ、梅肉和え

教えてくれた人

高タンパク低カロリーで筋肉が喜ぶ料理が楽しめる店〈筋肉食堂〉。「筋肉を育てる食材では、鶏ささみもスゴイんです。胸肉よりさらに脂質が少なく高タンパク」とマネージャーの谷川俊平さん。今回は鶏ささみを堪能！

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鶏ささみの鶏わさ、梅肉和え

【材料：2人分】

• 鶏ささみ肉…4本（約280g）
• キュウリ…40g
• 生キクラゲ…40g
• 梅肉（チューブタイプ）…大さじ2弱
• ワサビ…小さじ2
• 甘口醬油…小さじ2弱
• 刻み大葉…1枚分
• 刻みミョウガ…適量

【作り方】

1. 鍋の湯（分量外）を沸騰させ、ささみを切らずにそのまま入れて火を止めて余熱で火を通す。取り出して筋を除き、一口大に切る。
2. キュウリは角切りにする。生キクラゲは沸騰させた湯で30秒程度茹でたら冷水にさらし水気を切り、一口大に切る。
3. ボウルに1、2とも半量ずつ、さらに梅肉大さじ1・1/2を加えて和える。器に盛り、残りの梅肉を乗せる。
4. 新しいボウルに残りの1と2、ワサビ、醬油を加えて和える。器に盛り、大葉、ミョウガを飾る。

【ポイント】

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“鍛えるシェフ”直伝の筋肉レシピ

photos: Chihiro Oshima　text: Noriko Ozawa　nutrition supervision: Reiko Kawamura

初出『Tarzan』No.812・2021年6月10日発売

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