豆100%パスタのゆで汁も全部いただく。スープヌードル専用調味料《ZENB スープ》

植物を可能な限り全部使い、人にも地球にも健康的な食生活を提案するブランド〈ZENB JAPAN（ゼンブ ジャパン）〉から、スープヌードル専用調味料《ZENBオニオンポタージュ（オニポタ） スープ》、《ZENB野菜だしみそ（ヤサミソ） スープ》、《ZENBトマトチリ（トマチリ）スープ》の3品が登場。2021年6月8日（火）よりZENBサイトで発売を開始している。

これはすでに発売されている黄えんどう豆をうす皮までまるごと使ったパスタ《ZENB NOODLE》のゆで汁を活用してスープヌードルとして食べるというもの。

原材料が豆100%で、食物繊維や植物性たんぱく質が豊富なパスタのゆで汁は、豆の旨みや栄養が溶け出した絶好の出汁でもある。このゆで汁に対して「スープのだし代わりにしている」「もっとおいしく味わいたい」という声が多く寄せられたことをヒントに開発に至ったという。

スープ調味料を水で希釈し、〈ZENB NOODLE〉を加えてゆでるだけで出来上がり。鍋ひとつで、植物由来の栄養を余すところなく食べられる簡単さもいい。

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煮込んだトマトに唐辛子・オレガノ・クミンの辛みが利いたトマトチリスープ、じっくり煮込んで旨みを凝縮した野菜だしに味噌と豆乳のコクを加えた野菜だしみそ。そして玉ねぎを飴色になるまでじっくりと炒め、旨みをとじ込めたオニオンポタージュと魅（味）惑のバリエーション。

麺は通常のパスタやうどん、中華麺、ごはんと比べて糖質は30%オフ（※1）、スープはラーメンと比較して塩分40%オフ（※2）と麺食いの心中を察した優しい作り。

食べるこちらも器に浸かりたいくらいだ。

文／本田賢一朗

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