血行促すターザン飯「スパイシー鶏手羽焼き」レシピ

ピリリと美味しい黒胡椒がカラダを芯から温める。

スパイシーな鶏手羽が後引くおいしさ。黒胡椒に含まれるピぺリンが末梢血管を広げることで、末端まで血液が行き渡り、カラダの芯から温まる。レモンやパセリを添えてビタミンをちょい足しするのもポイント。

【材料（作りやすい分量）】

• 鶏手羽…10本
• A〈塩…少々、ニンニク（すりおろし）…小さじ1〉
• サラダ油…大さじ3
• B〈醬油・オイスターソース・砂糖・みりん・酒…各大さじ1〉　
• 黒胡椒…小さじ2
• レモン・パセリ…各適量

【作り方】

1. 鶏手羽は骨に沿って包丁で切り込みを入れておく。ビニール袋に入れ、[A]を加えよく揉み込む。
2. フライパンを中火で熱し、サラダ油を多めに入れ、鶏手羽に焼き色がつくように焼く。片面が焼けたら返して両面を焼く。
3. [B]を加えて絡めるように炒め煮にする。全体にツヤが出てきたら、黒胡椒を振り入れる。
4. 器に盛り、好みでレモンとパセリを添える。

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取材・文／門上奈央　撮影／小川朋央　監修・レシピ・料理製作・スタイリング／浅野まみこ（エビータ代表、管理栄養士）

初出『Tarzan』No.806・2021年3月11日発売

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