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糖質オフ食品、本当に美味しいのは？ ターザンのトレーナーと管理栄養士が徹底レビュー（調味料部門）
糖質オフはブームではなくもはやスタンダード。それを象徴するように世に溢れる低糖質食品たち。本当に美味しいのはどれか？ どう食べると美味しいのか？ 取り寄せて実食してみました！ 今回は、実は糖質たっぷりの調味料部門。
隠れた糖質も賢くOFF。
低糖質を謳う食品、飲料が増え続けている。当社比何％オフとか、糖類ゼロとか、いかにも説得力のある商品の数々だが、果たして美味しいのか？ 成分はどうなっているのか？
普段から本誌で糖質に鋭い目を光らせる双璧、トレーナーのサイトウと管理栄養士のビサイジを年末某日、都内スタジオに招聘し、片端から試食してもらい、偽らざるところを吐露してもらった。その声を拾いつつ、本誌おなじみのライター、ヒロマツとクロダもお相伴である。
品評するのは私たち！
右上：ビサイジ／管理栄養士、フードコーディネーター。女子栄養大学生涯学習講師でもある。
左下：ヒロマツ／ライター。数年前から糖質を警戒中だが、立ち食いそばの吸引力から逃れられないでいる。
右下：クロダ／ライター。昨年末、週末ファスティングでちょいダイエットした46歳。今年は以前のドカ食いを反省し、今の体重をキープするべく糖質摂取を控えることを決意。
調味料部門の5商品。
糖質0つゆ（濃縮3倍）紀文
煮物など料理にも幅広く利用可能です！
「冷たいまま使っても、温めても風味は変わらず美味しく、普通のつゆと遜色ありません」（ビサイジ）。100mL当たりエネルギー13kcal、タンパク質2.6g、脂質0g、糖質0g、食塩相当量6.1g。一般のめんつゆ（3倍濃縮）と比較してエネルギー86％オフ。300mL、1ケース（6本）3,300円（税抜、紀文オンラインショップ限定商品）。紀文 公式サイト。
便利なお酢 糖質ゼロ（日の出）
糖質ゼロの万能料理酢。使い勝手抜群です。
「酢飯や酢の物を作るとき、いつも酢に多く含まれる糖質が気になっていたのですが、これなら安心。旨みもしっかりあります」（ビサイジ）。昆布の旨みを利かせた、そのまま使える便利な合わせ酢。酢の物やマリネなどに。人工甘味料を一切使用していないのも安心。400mL入り300円（税抜）。キング醸造 公式サイト。
タカラ 料理のための清酒 糖質ゼロ（宝酒造）
糖質&食塩をゼロに！ 可能性を秘めた料理酒。
「自然な旨みが感じられて、いい料理酒だと感じました。いろんな料理に使ってみたいですね」（ビサイジ）。糖質と食塩がゼロで、糖分と塩分を気にせず使える料理酒。独自の「うまみアップ酵母」の働きにより、飲む清酒よりも旨み成分が豊富で、料理にコクと旨みを与える。500mL入り406円（税抜）。宝酒造 公式サイト。
低糖質ジャム ストロベリー 200g（ラカント）
果物の甘みが引き立つ、普段使いのジャム。
「一般的なジャムは砂糖の甘みが強いですが、これは果実の自然な甘みが際立っている。美味しい！ 糖質が気になる方におすすめです」（ビサイジ）。砂糖と保存料を使わず、大さじ1杯（20g）当たり約20kcalに抑えた低糖質ジャム。他にブルーベリー、カシス、オレンジマーマレード味も。475円（税抜、通販限定）。サラヤ 公式サイト。
カゴメ ケチャップハーフ（カゴメ）
本物のケチャップは恐らくこんな味かも。
「多くのケチャップは甘さがしっかりめ。手作りをする人なら、これぐらいのさじ加減にするはず」（ビサイジ）。完熟トマトを贅沢に使い塩分、糖質、カロリーを50％オフ。100g当たりエネルギー53kcal、タンパク質1.6g、脂質0g、糖質10.7g、食物繊維1.9g、食塩相当量1.5g、カリウム370mg、リコピン17mg。275g215円（税抜）。カゴメ 公式サイト。
興味の湧いた商品があれば、ぜひお試しを。ぐっと来るものに出合えるかも！
取材・文／廣松正浩、黒田 創 撮影／小川朋央 イラストレーション／林田秀一 取材協力／齊藤邦秀 取材協力・スタイリング／美才治真澄
初出『Tarzan』No.804・2021年2月10日発売
