豚薄切り肉のピザ風：疲れが吹き飛ぶ豚肉レシピ③

スタミナアップの鍵を握るのが、豚肉に含まれるビタミンB1。フライパンに広げた豚薄切り肉にチーズで“追いタンパク”をして、抗酸化力のあるトマトとピーマンを乗せればごちそう感ある一品に。見た目も鮮やかで食欲倍増！

材料（1人分）

• 豚もも薄切り肉…6枚（90g）
• ミックスチーズ…1/4カップ（20g）
• トマト…1個
• ピーマン…1個
• オリーブオイル…小さじ1
• 粗挽き黒コショウ…適量
• バジル…好みで適量

作り方

1. トマト、ピーマンは輪切りにする。
2. フッ素樹脂加工のフライパンにオリーブオイルを薄くひき、豚薄切り肉を全体に広げる。その上に①（トマト、ピーマン）を乗せ、ミックスチーズを乗せて粗挽き黒コショウを散らす。
3. ②（上記）を中火にかける。豚肉の縁の色が変わったら蓋をしてさらに3分ほど焼く。器に盛り、好みでバジルを添える。

これで完成！

取材・文／黒澤祐美　撮影／大嶋千尋　料理製作・栄養監修・スタイリング／美才治真澄

初出『Tarzan』No.794・2020年8月27日発売

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