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豚薄切り肉のピザ風：疲れが吹き飛ぶ豚肉レシピ③
あっという間に出来上がる栄養満点のメニューで、お疲れ気味のカラダを回復しよう。今回は、糖質ほぼゼロ＆焼くだけでいつものアノ味に！「豚薄切り肉のピザ風」です。
スタミナアップの鍵を握るのが、豚肉に含まれるビタミンB1。フライパンに広げた豚薄切り肉にチーズで“追いタンパク”をして、抗酸化力のあるトマトとピーマンを乗せればごちそう感ある一品に。見た目も鮮やかで食欲倍増！
材料（1人分）
- 豚もも薄切り肉…6枚（90g）
- ミックスチーズ…1/4カップ（20g）
- トマト…1個
- ピーマン…1個
- オリーブオイル…小さじ1
- 粗挽き黒コショウ…適量
- バジル…好みで適量
作り方
- トマト、ピーマンは輪切りにする。
- フッ素樹脂加工のフライパンにオリーブオイルを薄くひき、豚薄切り肉を全体に広げる。その上に①（トマト、ピーマン）を乗せ、ミックスチーズを乗せて粗挽き黒コショウを散らす。
- ②（上記）を中火にかける。豚肉の縁の色が変わったら蓋をしてさらに3分ほど焼く。器に盛り、好みでバジルを添える。
これで完成！
取材・文／黒澤祐美 撮影／大嶋千尋 料理製作・栄養監修・スタイリング／美才治真澄
初出『Tarzan』No.794・2020年8月27日発売