- 鍛える
自宅での運動を変える新感覚ライト《ライフコンディショニングシリーズ》を実体験。
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トレーナーで管理栄養士として活躍する河村玲子さんが、お疲れぎみの女性にぴったりなレシピを紹介! 今回はビタミンB群の働きで疲労回復が期待できる豚ロースを、ヨーグルトでさらに柔らかくした「豚肉のヨーグルト味噌漬けプレート」です。蜂蜜でカロリーを抑えつつ、“適度なたれ”を作るのもポイント!
仕事のおつきあいの会食にデートに週末の女子会に。パプリックでもプライベートでも、日々忙しい女性たち。でも疲れた顔や元気のないオーラを引きずるのは禁物。その週の疲れを翌週まで持ちこさないのが、賢い女性の条件です。
週末はちょっとだけ寝坊して、キレイと健康のためのブランチをホームメイド。美味しく食べて、カラダをリセットしましょう!
編集部 このお皿の上の光景、肉食女子には眩しいです!
河村 ビジュアルだけではなく、味も肉食女子のお気に召すといいんですけど。ちなみに豚肉はビタミンB群が豊富で代謝アップや疲労回復に効果的で、脂肪の部分はカットして使っています。
編集部 おお、やわらか〜い!
河村 乳酸菌由来の乳酸が豚肉の線維を柔らかくしてくれるんですよ。
編集部 ヨーグルトだけでこの柔らかさになるんですか?
河村 フォークで穴をあけて乳酸を染み込ませています。さらに、ひと晩寝かせました。
編集部 お気遣い、恐縮です!
河村 料理はひと手間が命ですから。
編集部 そして適度に甘〜い!
河村 甘さの秘密は蜂蜜です。みりんだと水っぽくなりますし、砂糖だと甘くなりすぎます。その点、蜂蜜を使えば、ほんのりした甘みと適度な粘度のたれに。 白砂糖の半分で同じ甘みを感じられるので、カロリーも抑えられます。
編集部 適度に、というところがミソですね。味噌漬けプレートというだけに!
河村 お上手です。
カロリー | タンパク質 | 脂質 | 炭水化物 |
---|---|---|---|
485kcal | 23g | 12g | 59g |
教えてくれた人
取材・文/石飛カノ 撮影/大嶋千尋