バジルでエネルギー消費！ 鶏ひき肉ガパオライス｜週末リセットブランチ vol.6
トレーナー&管理栄養士として活躍する河村玲子さんが、お疲れぎみの女性にぴったりなレシピを紹介！ 今回は低脂質な鶏ひき肉を使ったガパオライスです。
取材・文／石飛カノ 撮影／大嶋千尋
仕事のおつきあいの会食にデートに週末の女子会に。パプリックでもプライベートでも、日々忙しい女性たち。でも疲れた顔や元気のないオーラを引きずるのは禁物。その週の疲れを翌週まで持ちこさないのが、賢い女性の条件です。
週末はちょっとだけ寝坊して、キレイと健康のためのブランチをホームメイド。美味しく食べて、カラダをリセットしましょう！
バジルがエネルギー消費を促す!?
編集部 このカフェめしっぽさ、ブランチにピッタリですね!
河村 鶏肉のガパオライスです。
編集部 えっ？ ガパオライス＝鶏肉ごはんじゃないんですか？
河村 本場のタイでは、豚肉やシーフードなどを使ったガパオライスもあるんですよ。今回はひき肉の中でも一番低脂肪な鶏ひき肉を使いました。
編集部 へえ〜、知りませんでした。
河村 上に目玉焼きも乗せてとタンパク質をプラスαしています。
編集部 あざーす！ 目玉焼きを割ってよーく混ぜ混ぜして、と。この卵黄を割る瞬間がたまりません！
河村 β-カロテン豊富なピーマンも残さず食べてくださいね。
編集部 （分かりました）もぐもぐ。
河村 そういえば、知ってました？ ガパオってバジルのことなんですよ。バジルの香りの作用が交感神経に働きかけて、食事誘発性熱産生（DIT）を高めてくれると言われています。
編集部 食べながらエネルギー消費できるんですか!? じゃあ、がっつりいただきます！
河村 そんなにかきこまないで、よく噛んで食べてくださいね。
ガパオライスのレシピ
食材（1人分）
- ごはん…130g
- 鶏ひき肉…60ｇ
- 赤・緑ピーマン…合わせて１個
- 玉ねぎ…1/6個
- にんにく…1/2片
- 輪切り唐辛子…お好みで
- Aオイスターソース…小さじ1.5
- Aナンプラー（なければ醤油）… 小さじ1
- A酒…小さじ1
- A砂糖…小さじ1/2
- バジル（粉末でも生でも可）…適量
- 卵…1個
作り方
- にんにく、玉ねぎは皮をむいてみじん切りにする。ピーマンはヘタと種を取り1cmの角切りにする。 唐辛子は種を除く。Aの調味料を合わせておく。
- 熱したフライパンにひき肉、唐辛子、にんにくを入れて炒める。弱火で香りが出るまで炒める。
- 次いで玉ねぎ、ひき肉を入れてさらに炒める。
- ピーマンを加えてさっと炒めたら、合わせ調味料を回し入れ、汁気が無くなるまで火を通す。
- 仕上げにバジルをちぎり入れてさっと炒める。
- フライパンにサラダ油（分量外）を敷き、目玉焼きを作る。
- 皿にごはんを盛り、（5）の肉、目玉焼きを乗せる。
完成！
| カロリー | タンパク質 | 脂質 | 炭水化物 |
|---|---|---|---|
| 453kcal | 22g | 13g | 58g |
教えてくれた人
河村玲子さん
パーソナル管理栄養士トレーナー。ティップネス アスリート 支援事業 管理栄養士。2013年よりトレーナーとしての活動をスタート。栄養の知識とカナダへ渡り、北米のダイエットビジネスを視察した経験を生かし、運動と食事の両輪をカバーする質の高いセッションを提供。
