• 鯖にテシェキュルエデリム! 脂肪燃焼にも期待大な鯖サンド|週末リセットブランチ vol.9
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2018.12.13

鯖にテシェキュルエデリム! 脂肪燃焼にも期待大な鯖サンド|週末リセットブランチ vol.9

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トレーナー&管理栄養士として活躍する河村玲子さんが、お疲れぎみの女性にぴったりなレシピを紹介! 今回は脂肪燃焼が期待できる、オメガ3系脂肪酸たっぷりな鯖サンドです。

仕事のおつきあいの会食にデートに週末の女子会に。パプリックでもプライベートでも、日々忙しい女性たち。でも疲れた顔や元気のないオーラを引きずるのは禁物。その週の疲れを翌週まで持ちこさないのが、賢い女性の条件です。週末はちょっとだけ寝坊して、キレイと健康のためのブランチをホームメイド。美味しく食べて、カラダをリセットしましょう!

鯖のオメガ3系脂肪酸で脂肪燃焼を狙う!

編集部 こ、これはトルコのファストフード、鯖サンドじゃないですか! まさか自宅キッチンで食べられるなんてウソみたい!

河村 鯖とフランスパンがあれば、誰でも簡単にできますよ。

編集部 そうか、考えてみれば、どっちも身近な食材ですね。朝から焼き鯖はちょっとヘビーかなと思ってましたけど、パンに挟むとブランチにピッタリですね。盲点!

河村 鯖にはオメガ3系の脂肪酸が豊富に含まれているので、積極的に取り入れたい食材です。

編集部 血液サラサラ!

河村 それもそうですが、最近では、熱を産生する褐色脂肪細胞に似た働きをするベージュ細胞を活性化させることが分かっています。

編集部 脂肪燃焼!

河村 ただ、鯖は脂質の量が多いことが玉にキズ。なので、マヨネーズの代わりにギリシャヨーグルトを使い、ピクルスと合わせてタルタルソース風にしました。

編集部 メルハバー!

河村 それは「こんにちは」。トルコ語の「ありがとう」は「テシェキュルエデリム」です。

編集部 舌噛みそうなので、トルコ語の練習は後で。ガブッといっちゃいます!

鯖サンドのレシピ

食材(1人分)

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  • 塩サバ…1切れ
  • Aレモン汁…小さじ1
  • Aオリーブオイル…小さじ1
  • Aにんにく(みじん切り)…小さじ1
  • トマト…2スライス
  • 紫たまねぎ(なければ普通のたまねぎ)…2スライス
  • リーフレタス…2〜3枚
  • B粒マスタード…大さじ1/2
  • Bギリシャヨーグルト…大さじ1
  • Bピクルス…適量
  • フランスパン(細め)…7~8cm
  • レモン…1片

作り方

  1. 塩鯖をAに浸して10分以上置く。
  2. 紫玉ねぎは薄めの輪切りにして水にさらし、ざるにあげて水気をきる。レタスは適度な大きさにちぎる。
  3. 鯖の骨を骨抜きで除き、魚焼きグリルなどで焼く。
  4. ピクルスをみじん切りにし、Bの材料を混ぜ合わせる。
  5. フランスパンに4のソース、レタス、トマト、紫玉ねぎ、(4)のソース、鯖の順にのせ、レモンを絞る。

完成!

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カロリータンパク質脂質炭水化物
470kcal31g20g41g

教えてくれた人

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河村玲子さん

パーソナル管理栄養士トレーナー。ティップネス アスリート 支援事業 管理栄養士。2013年よりトレーナーとしての活動をスタート。栄養の知識とカナダへ渡り、北米のダイエットビジネスを視察した経験を生かし、運動と食事の両輪をカバーする質の高いセッションを提供。


取材・文/石飛カノ 撮影/大嶋千尋

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