鯖にテシェキュルエデリム！ 脂肪燃焼にも期待大な鯖サンド｜週末リセットブランチ vol.9

仕事のおつきあいの会食にデートに週末の女子会に。パプリックでもプライベートでも、日々忙しい女性たち。でも疲れた顔や元気のないオーラを引きずるのは禁物。その週の疲れを翌週まで持ちこさないのが、賢い女性の条件です。週末はちょっとだけ寝坊して、キレイと健康のためのブランチをホームメイド。美味しく食べて、カラダをリセットしましょう！

鯖のオメガ3系脂肪酸で脂肪燃焼を狙う！

編集部　こ、これはトルコのファストフード、鯖サンドじゃないですか！　まさか自宅キッチンで食べられるなんてウソみたい！

河村　鯖とフランスパンがあれば、誰でも簡単にできますよ。

編集部　そうか、考えてみれば、どっちも身近な食材ですね。朝から焼き鯖はちょっとヘビーかなと思ってましたけど、パンに挟むとブランチにピッタリですね。盲点！

河村　鯖にはオメガ3系の脂肪酸が豊富に含まれているので、積極的に取り入れたい食材です。

編集部　血液サラサラ！

河村　それもそうですが、最近では、熱を産生する褐色脂肪細胞に似た働きをするベージュ細胞を活性化させることが分かっています。

編集部　脂肪燃焼！

河村　ただ、鯖は脂質の量が多いことが玉にキズ。なので、マヨネーズの代わりにギリシャヨーグルトを使い、ピクルスと合わせてタルタルソース風にしました。

編集部　メルハバー！

河村　それは「こんにちは」。トルコ語の「ありがとう」は「テシェキュルエデリム」です。

編集部　舌噛みそうなので、トルコ語の練習は後で。ガブッといっちゃいます！

鯖サンドのレシピ

食材（1人分）

• 塩サバ…1切れ
• Aレモン汁…小さじ1
• Aオリーブオイル…小さじ1
• Aにんにく（みじん切り）…小さじ1
• トマト…2スライス
• 紫たまねぎ（なければ普通のたまねぎ）…2スライス
• リーフレタス…2〜3枚
• B粒マスタード…大さじ1/2
• Bギリシャヨーグルト…大さじ1
• Bピクルス…適量
• フランスパン（細め）…7～8cm
• レモン…1片

作り方

完成！

教えてくれた人

河村玲子さん

パーソナル管理栄養士トレーナー。ティップネス アスリート 支援事業 管理栄養士。2013年よりトレーナーとしての活動をスタート。栄養の知識とカナダへ渡り、北米のダイエットビジネスを視察した経験を生かし、運動と食事の両輪をカバーする質の高いセッションを提供。

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週末リセットブランチ

取材・文／石飛カノ　撮影／大嶋千尋

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