• 塩鮭がおしゃれに変身!? 超低カロリーなサーモン・パスタ|週末リセットブランチ vol.8
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2018.12.07

塩鮭がおしゃれに変身!? 超低カロリーなサーモン・パスタ|週末リセットブランチ vol.8

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トレーナー、管理栄養士として活躍する河村玲子さんが、お疲れぎみの女性にぴったりなレシピを紹介! 今回は徹底的に脂質をカットした、ローカロリーのサーモン・パスタです。

仕事のおつきあいの会食にデートに週末の女子会に。パプリックでもプライベートでも、日々忙しい女性たち。でも疲れた顔や元気のないオーラを引きずるのは禁物。その週の疲れを翌週まで持ちこさないのが、賢い女性の条件です。週末はちょっとだけ寝坊して、キレイと健康のためのブランチをホームメイド。美味しく食べて、カラダをリセットしましょう!

徹底的にローカロリーのお洒落パスタ。

編集部 わー、見た目が華やか! SNSで映えそうです!

河村 料理は五感で味わうもの。見た目もまた、大事です。

編集部 あれ? そういえば冷蔵庫の中には塩鮭しかなかったですよね。いつも朝ごはんは、焼き鮭とごはんでチャチャッと済ませてました。当然、シャメなんか撮ったこともなく。

河村 塩鮭は洋風料理にも利用できますよ。味付けがほとんどいらないのでとっても便利。使っているのはほんの少しのコンソメだけです。

編集部 いつもの飾り気のない焼き鮭が、こんなにお洒落に変身するんですね〜。しかもウマい! ブランチにピッタリのさっぱりした味わい!

河村 それは、油をほとんど使っていないから。オリーブオイルの使用量は小さじ1/2です。

編集部 たったそれだけ!?

河村 生クリームの代わりに牛乳を使って、さらに脂質をカットしました。

編集部 お腹のハミ肉が気になってきた今日この頃、嬉しいココロづかいです!

河村 低カロリーだけじゃなく、きのこからはビタミンDが補給できます。筋肉の合成や健康な爪づくりにも役立ちますよ。

編集部 よーし! 食後はジムに行って、帰りにネイルサロンに寄ろうっと!

サーモンのパスタのレシピ

食材(1人分)

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  • パスタ…80g
  • 塩鮭…1切れ
  • にんにく…1/2片
  • 玉ねぎ…1/6個
  • きのこ(しいたけ・えりんぎ・ぶなしめじなど)…合わせて50g
  • ブロッコリー…小房4つ分
  • トマト缶…1/4缶(100g)
  • オリーブオイル…小さじ1/2
  • 牛乳…1/4カップ
  • コンソメ・塩・胡椒…適量
  • バジル…適量

作り方

  1. 鮭を焼き、骨を除いて軽くほぐす。ブロッコリーは塩茹でし、適度な大きさにほぐす。 しいたけは薄切り、えりんぎは短冊切り、ぶなしめじはほぐす。にんにくはみじん切りに、たまねぎは薄めの千切りにする。
  2. 熱したフライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて香りが立つまで炒める。
  3. 玉ねぎを加え、透き通るまで炒めたら、きのこを加えて炒め合わせる。
  4. (3)にトマト缶、(1)の鮭、ブロッコリーを加えてふつふつとするまで混ぜながら火を通す。
  5. よく混ぜながら、少量ずつ牛乳を足す。
  6. 少し硬めに茹でたパスタを(5)に加え、味を絡ませる。火を止め、コンソメ・塩・胡椒で味を調える。
  7. 器に盛り付け、バジルをちらす。

完成!

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カロリータンパク質脂質炭水化物
496kcal30g9g74g

教えてくれた人

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河村玲子さん

パーソナル管理栄養士トレーナー。ティップネス アスリート 支援事業 管理栄養士。2013年よりトレーナーとしての活動をスタート。栄養の知識とカナダへ渡り、北米のダイエットビジネスを視察した経験を生かし、運動と食事の両輪をカバーする質の高いセッションを提供。

取材・文/石飛カノ 撮影/大嶋千尋

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