血圧改善に近づく鶏ささみレシピ・サラダ玉ネギ和風サラダ

ささみとサラダ玉ネギの和風サラダ

カロリー122kcal、タンパク質18.3g、脂質2.7g、糖質4.5g、塩分0.7g（数字はすべて1人分）

ささみ＆酢の効果で血圧をコントロール

ささみに衣をつけて茹でることで栄養成分を逃さずいただける。サラダに使う酢も大事。酢に含まれる酢酸が代謝される際、血管を拡張させるアデノシンという物質に働きかけ、血圧の上昇を抑える。

材料（2人分）

• 鶏ささみ（筋取り済み）…3本
• サラダ玉ネギ…1/2個
• 生ワカメ（湯通し済み）…20g
• 青シソ…3枚
• [A]
  • ポン酢醬油…大さじ1
  • ゴマ油…小さじ1

作り方

1. ささみは削ぎ切りにし、片栗粉（分量外）を薄くまぶす。鍋で湯を沸かし、3分ほど茹でる。ザルに上げて水気を切る。
2. サラダ玉ネギは薄切りにする。ワカメは食べやすい大きさに切る。
3. 器に2、1を盛り、細切りにした青シソを乗せ、合わせた[A]をかける。

取材・文／石飛カノ　撮影／小川朋央　料理製作・スタイリング・栄養監修／牛尾理恵　取材協力／大塚亮（おおつか医院院長、循環器専門医、オーソモレキュラー・ニュートリションドクター認定医）

初出『Tarzan』No.834・2022年5月26日発売

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