“鍛えるシェフ”直伝の筋肉レシピ：もやしカルボナーラ

5年前から年2回のペースで、ボディビル大会に出場する〈鳥おき〉店主の森丈宙さん。減量期もできる限り、食べたいものを“おいしくヘルシーに”を念頭にトレメシを工夫しているという。

「お腹も膨れて便利なのが大豆もやし。麺代わりにもイケます」（森さん）

パスタのカルボナーラもご覧の通り。さらにソースは生クリームの代わりにギリシャヨーグルトを使い、その分、クリーミーなのに低脂質＆高タンパクな一品に！

もやしカルボナーラ

材料（1人分）

• 大豆もやし…1袋（200g）
• ギリシャヨーグルト…1カップ（100g）
• 卵…1個
• ベーコン（厚切り）…80g
• ガーリックパウダー…小さじ1
• 塩…適量
• 黒コショウ…適量
• オリーブ油…大さじ1

作り方

1. ボウルにギリシャヨーグルト、卵を入れてよく混ぜ合わせる。
2. フライパンでオリーブ油を温め、ベーコンに色目がつくまで中火で炒める。もやし、ガーリックパウダーを加え、さらにしっかり炒める。
3. 2のもやしがしんなりしてきたら火を止め、1を加えて塩で味を調えながらよく絡ませる。
4. 3を器に盛り、黒コショウを振る。

ポイント

ギリシャヨーグルトと卵はよく混ぜ合わせておこう。ソースがなめらかになる。

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“鍛えるシェフ”直伝の筋肉レシピ

photos: Chihiro Oshima　text: Noriko Ozawa　nutrition supervision: Reiko Kawamura

初出『Tarzan』No.821・2021年10月21日発売

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