“鍛えるシェフ”直伝の筋肉レシピ：ねぎま おろしキュウリ

焼き鳥店おなじみのメニューがトレメシに変身！　教えてくれたのは、筋トレ歴約10年、5年前からボディビル大会に挑戦する〈鳥おき〉店主の森丈宙さん。

「まずはねぎま。肉はもも肉よりあっさりしたささみに。焼く時は簡単にフライパン＆オリーブ油でOKです。さらにタレ代わりにおろしキュウリをかけるのがトレーニー的にイチオシ。キュウリはそのままポリポリ食べるのもいいですが、料理にも利用価値大です」

ねぎま おろしキュウリ

※栄養成分は1人分で計算

材料：2人分（4本）

• ささみ（筋と薄膜を除く）…4本
• 長ネギ（白い部分のみ）…1本
• オリーブ油…大さじ1
• キュウリ（すりおろし）…1本
• 白ゴマ…少々
• 一味唐辛子…少々
• ポン酢…適量

作り方

1.  ささみは1本を4等分に切る。長ネギは4cm幅で8等分に切る。
2.  竹串1本につき、ささみ1本分と1で切った長ネギ2個を刺す。きれいな扇形になるように、身が小さめのささみの尻尾側、頭側、長ネギ、身が大きめのささみの真ん中の部分、長ネギ、ささみの真ん中の部分の順に打つ。
3. フライパンでオリーブ油を温め、2を弱火で何度かひっくり返しながら両面に焼き色がつくまで焼く（目安は10分程度）。
4. 皿に3を移し、キュウリのすりおろしを乗せ、ゴマ、一味唐辛子を振る。ポン酢を別器で添える。

ポイント

形よくきれいに串に刺すには、身の上下を指でつまんで押さえながら打とう。

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“鍛えるシェフ”直伝の筋肉レシピ

photos: Chihiro Oshima　text: Noriko Ozawa　nutrition supervision: Reiko Kawamura

初出『Tarzan』No.820・2021年10月7日発売

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