『あしたのジョー』に憧れ、店名に！ 元プロボクサーが営む住宅街のベーカリー

矢吹丈と同じくらい憧れたパン職人。

「小さい頃『あしたのジョー』が好きで、ボクサーになりたいなって。夢叶い6年間プロで限界までやって、さてこれから何をしようと考えた時に、昔、矢吹丈と同じくらいパン職人に憧れたのを思い出したんです。近所のパン屋さんがいつも焼きたてのパンを配達してくれて、それが本当においしくて」

パン職人の朝は早く、加えてかなりの力仕事。焼き時間や温度管理など神経を使う場面も多い激務だが、間々田さんは厳しい修業期間をボクサー時代に培った体力と根性で乗り越えた。晴れて構えた自分の店には、憧れのジョーの名を命名した。

「いつでもおいしいパンを食べてほしいから、用意するのは常時50種類程度。四六時中パンのことを考えたいので朝から晩まで店で過ごすし、店に泊まることもしょっちゅう（笑）。でも僕は第二の人生をパンに懸けているので、それが普通なんです」