喜田聡

東京大学大学院農学生命科学研究科教授。食の好き嫌いや食行動が経験によって変化する仕組みを、記憶や感情との関わりから研究。栄養素が脳機能に及ぼす作用や記憶の制御機構を解明し、加齢や認知症に伴う記憶機能の低下を改善する応用研究にも。