美味しく腸活レシピ「サバと卵のヨーグルトサンド」

ヨーグルトと胚芽入りパンでデトックス。

マヨネーズに加えた水切りヨーグルトはカロリーを抑えながらサバのにおいを消す優れモノ。乳酸菌とパンの胚芽で腸活効果を狙う。パクチーを足してビタミンとミネラルを摂取。カイワレやパセリでも代用可。

【材料（作りやすい分量）】

• 胚芽入りパン…薄切り4枚
• バター（無塩）…大さじ1
• 卵…2個
• サバ缶…1缶（固形分100g）
• A〈水切りヨーグルト・マヨネーズ…各大さじ2、塩…ひとつまみ、黒胡椒…少々〉
• パクチー…2〜3本

【作り方】

1. 沸かした湯に卵を加えて約10分茹で、殻を剝く。サバ缶は水気を切る。パクチーはみじん切りにする。
2. ボウルに①を入れ、卵を潰しながら[A]を加えてよく混ぜる。
3. トーストしたパンの内側にバターを塗る。②を乗せてラップでしっかりと巻き、約10分間置く。
4. パンがしっとりなじんだら半分にカットし、皿に盛り付ける。

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取材・文／門上奈央　撮影／小川朋央　監修・レシピ・料理製作・スタイリング／浅野まみこ（エビータ代表、管理栄養士）

初出『Tarzan』No.806・2021年3月11日発売

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