代謝を上げるレシピ「ツナとホウレンソウのもち麦リゾット」

リゾットで水分チャージ⁉︎ もち麦の食感がグッド。

主食を水分マシマシのリゾットに。水溶性・不溶性、両方の食物繊維を含むもち麦と、旨み豊かな椎茸で腸にアプローチ。プチプチぷりぷり、2つの食感が楽しい。唐辛子と黒胡椒を効かせることで毛細血管を刺激。

【材料（作りやすい分量）】

• ツナ缶…1缶
• もち麦…100g
• ホウレンソウ…1本
• 椎茸…2個
• ニンニク…1かけ
• オリーブオイル…大さじ2
• A〈固形スープの素…1個、輪切り唐辛子…ひとつまみ〉
• 塩、黒胡椒…各少々
• 水…1L
• 粉チーズ…大さじ1

【作り方】

1. ホウレンソウを2cm幅に切る。ニンニクはみじん切りにする。
2. フライパンを中火で加熱してオリーブオイル、ニンニク、もち麦、椎茸とツナ缶を加え炒める。
3. 全体に油が回ったら[A]を入れ、水を3〜4回に分けて加えつつ炒め煮にする。
4. 水分がなくなったらホウレンソウを加え、火を止める。粉チーズ、塩、黒胡椒で味を調える。

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代謝アップ飯まとめ

取材・文／門上奈央　撮影／小川朋央　監修・レシピ・料理製作・スタイリング／浅野まみこ（エビータ代表、管理栄養士）

初出『Tarzan』No.806・2021年3月11日発売

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