不足しがちな水分チャージ！ 「鶏団子とクレソンのスープ」のレシピ

ネギと生姜を混ぜた鶏団子が食べ応え満点！

水を飲むのが苦手な人ほどスープを活用したい。血行を促すネギや生姜を混ぜた手作りの鶏団子はボリューム満点で、主菜級の食べ応え。クレソンは代謝に欠かせない抗酸化ビタミン（C、E、βカロテン）が豊富。

【材料（作りやすい分量）】

• 鶏挽き肉…200g
• ネギ…1/4本
• 生姜…少々
• 片栗粉…小さじ1
• 塩…ひとつまみ
• クレソン…1束
• A〈鶏がらスープの素…大さじ1、酒・ナンプラー…各小さじ1、塩・胡椒…各少々〉
• 水…400mL

【作り方】

1. ネギと生姜をみじん切りにする。クレソンは3cm幅に切る。
2. ボウルに鶏挽き肉、①のネギと生姜、片栗粉、塩を加えてよく合わせる。
3. 鍋に[A]と水を加えて中火で加熱。煮立ったら②を団子状に丸めてそっと入れる。
4. 鶏団子に火が通ったらクレソンを加えて火を止め、器に盛り付ける。

この特集をもっと読む

Feature #88

代謝アップ飯まとめ

取材・文／門上奈央　撮影／小川朋央　監修・レシピ・料理製作・スタイリング／浅野まみこ（エビータ代表、管理栄養士）

初出『Tarzan』No.806・2021年3月11日発売

Share