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カラダの機能を調整する化学物質で、環境の変化があっても常に同じ働きができるよう保つ。ホルモンが作られるのは内分泌腺内の脳下垂体、甲状腺、副甲状腺、副じん、生殖腺などで、それぞれで異なるホルモンが作られている。種類としてはストレスに対応するアドレナリンや、血液中のカルシウムを調整する副甲状腺ホルモン、成長を促す成長ホルモン、代謝を促進する甲状腺刺激ホルモン男女特有の体つきや機能を作る性ホルモンなどがある。
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